يعتبر التمر من أغنى الأغذية بسكر الجلوكوز، فهو أفضل غذاء يقدم للجسم لحظتها، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات، تتراوح ما بين 75 -87، ويكون الجلوكوز 55 منها, الفركتوز 45، إضافة إلى نسبة البروتينات والدهون وبعض الفيتامينات, أهمها الكالسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم والكبريت، والصوديوم، والماغنيسيوم والكوباليت، والزنك، والفلورين، والنحاس، والمنغنيز، ونسبة من السليولوز، ويتحول الفركتوز إلى الجلوكوز بسرعة فائقة، ويمتص مباشرة من الجهاز الهضمي ليروي ظمأ الجسم من الطاقة، وخصوصا تلك الأنسجة التي تعتمد عليه أساساً كخلايا المخ، الاعصاب، وخلايا الدم الحمراء، وخلايا نقي العظام، وللفركتوز مع السليولوز تأثير منشط للحركة الدودية للأمعاء.
كما أن الفوسفور مهم في تغذية حجرات الدماغ، ويدخل في تركيب المركبات الفوسفانية، مثل الأدينوزين والجوانين ثلاثي الفوسفات، والتي تنقل الطاقة وترشد استخدامها في جميع خلايا الجسم، كما أن جميع الفيتامينات التي يحتوي عليها التمر لها دور فعال في عمليات التمثيل الغذائي (A وB1 و B2) والبوتين والريبو فلافين..